Noora K.
Olen monesti maininnut, etten ole erityisen innokas kokki, vaikka osaankin sinänsä laittaa ihan hyvää ruokaa. Niinpä näistä harvinaisista hetkistä on aina pakko ottaa todisteet. Viime perjantaina siis kokkasin. Mieheni oli tulossa töistä myöhään ja ajattelin, että voisi olla kiva, jos kotona olisi jotain simppeliä safkaa.
Katsoimme sata vuotta sitten jotain dokumenttia italialaisita nuorista, jotka menivät baari-illan jälkeen nakkikiskan sijaan (onkohan Italiassa edes snägäreitä) yhden heistä kotiin laittamaan yöpastaa. Konsepti oli minusta niin mainio, että olemme aina silloin tällöin laittaneet yöpastaa. Niin nytkin. Tällä kertaa tuli pesto-valkosipuli-chili-tomaattipastaa. Tämä sopii yöpastaksi myös siinä mielessä, että jos skippaa uunikuivatut tomaatit, tämä on tosi nopeasti tehty. Minä en kuitenkaan skipannut, koska tomaatit ovat suuria suosikkejani. Olen bongannut ne alun perin ruokaguru Natan blogista, ohje löytyy täältä.
Tomaateista kannattaa aloittaa, koska niiden valmistus vie tunnin. Sitten tehdään pesto. Itse en tykkää pecorino-juustosta, joten teen aina oman pestoversioni ilman juustoa. Laitoin tehosekoittimeen pinjansiemeniä, kaksi ruukkua basilikaa, yhden rucolaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Maistoin. Ei ollut tarpeeksi raikasta, joten puristin vähän mehua sitruunasta sekaan. Tämä on muuten se syy, miksi en kauheasti tykkää laittaa ruokaa: Jostain syystä minua ällöttää maistaa kesken olevaa ruokaa. Vaikka nytkin kyseessä oli sama soosi, jota kohta lapioisin innoissani pastan joukkoon, teki vähän pahaa ottaa lusikalla suoraan kulhosta.
En voisi myöskään kuvitellakaan tekeväni itse sushia tai tartar-pihviä, vaikka molemmat ovat suurta herkkuani. En halua nähdä valmistusprosessia, enkä hahmottaa liian konkreettisesti, että nämä tosiaan ovat ihan raakoja ruokia. Tieto lisää tuskaa. Mutta takaisin yöpastaan.
Pilkoin myös valkosipulia ja chiliä ja freesasin niitä vähän pannulla, oliiviöljyssä. Kun olin keittänyt pastan, sekoitin valkosipuli-chiliöljyn ja peston sen joukkoon ja sirottelin tomaatit päälle. Tuli hyvää.
Yöpastani on muuten siitä mainio ruoka, että se on täysin vegaaninen. Vaihtamalla pastan gluteenittomaksi annoksesta saa sellaisen, että se sopii monenlaisia erikoisruokavalioita noudattaville. Pitäisikö sinun kutsua joku rennosti syömään lähitulevaisuudessa? Jos kyllä, niin tee tätä. Viininä oli vanha kunnon Jasper Pääkkönen.