Noora H. & Noora K. / yhteistyössä Asennemedia ja Fria gluteeniton
Viime viikon maanantaina meinasi iskeä paniikki. Olimme lupautuneet järjestämään yhdessä Aamukahvilla-blogin Henriikan kanssa Asennebrunssin. Asennebrunssit ovat blogyhteisömme säännöllisiä tapaamisia, joista kullakin on vuorollaan vetovastuu. Ne merkitsevät siis vieraita, jotka valokuvaavat paljon, ja joista osa kokkaa tai sisustaa lähes työkseen. Ja joista osalla on erikoisruokavalioita. Kaikki ovat todella mukavia tyyppejä, joten brunssista ei olisi pitänyt tulla paineita, mutta silti ensimmäinen ajatus oli apua, kun tajusimme millainen viikko ennen brunssia oli tiedossa.
Noora K. oli reissussa koko alkuviikon ja kärsi pahasta aikaerosta, Noora H:n kalenteri taas oli täynnä työjuttuja ja loppuviikko meni töiden merkeissä toisella paikkakunnalla. Ja ainoa mahdollisuus brunssin suunnitteluun oli Facebookissa, jossa toinen pystyi kommentoimaan aamulla ja toinen illalla. Sääennusteiden tarkentuessa oli myös unohdettava pihalle suunniteltu piknik, ehdimme juuri ja juuri kilistellä ulkona ennen kuin räntäsäde alkoi piiskaamaan ikkunoita. Purimme toiveikkuuskohtauksen aikana pakatun korin ja siirsimme brunssin sisätiloihin. No, piha olikin vielä aika karussa kunnossa talven jäljiltä.
Ei ihan ideaalitilanne pinterestmäisen brunssin suunnitteluun, mutta selvisimme kunnialla ja meillä oli hauska lauantaiaamu. Jos sinulla on tiedossa kiire viikko ja vappujuhlien emännöintiä viikonloppuna, niin kas tässä, alla reseptimme onnistuneiden vapputarjoilujen järjestämiseen.
1. Jotain uutta, jotain vanhaa, suolaista ja vähän makeaa
Menu kannattaa rakentaa niin, että mukana on jokin vanha hittiresepti, joka ei petä koskaan. Se voi olla piirakka, jälkiruoka tai salaatti. Tai miksei myös samppanja, kylmä samppanja harvemmin saa aikaan pettyneitä huokauksia vieraiden joukossa.
Uudet reseptit googlaamme kiireessä blogeista. Reseptikirjoissa ja ruokalehdissä on usein reseptejä, jotka vaativat keskittymistä ja ovat aikaa vieviä. Blogeista löytää hyviä ja helppoja ohjeita, jotka joku muu on jo arjessa testannut.
Jälkiruoan määrä tulee usein yliarvioitua ja parhaat piirakat loppuvat kesken, kannattaa siis valita muutama helppo jälkiruoka ja keskittyä suolaisiin tarjoiltaviin, joille on kysyntää etenkin vapun edetessä.
2. Gluteiiniton, maidoton ja vegaani: pakasteet pelastavat
Jos ei itsellä ole mitään erikoisruokavaliota, saattaa reseptien pohtiminen olla työn ja tuskan takana. Parhaat vegereseptit löytyvät Chocochili-blogista, täältä poimimme lauantaina tarjoillun Avokado-lehtikaalihummuksen reseptin. Tällä kertaa vieraiden joukossa ei ollut vegaaneja, mutta täsmävinkkimme onkin, että jos haluat varmasti maidotonta, käänny vegaanireseptien puoleen.
Jos olet amatööri gluteenittomien leipomusten taikomisessa, turvaudu suosiolla pakasteisiin. Frian mutakakku, vuokaleipä, chia-siemensämpylät ja sitruunamuffinit pääsivät yllättämään positiivisesti.
Noora H. harvemmin syö gluteenittomia tuotteita ja hämmästys oli suuri, kun leivät maistuivat oikealle leivälle. Gluteenittomasta leivästä tulevat usein mieleen työpaikkaruokalan kalvakat, muoviin pakatut näkkileivät, mutta nämä olivat kaukana niistä. Noora K. välttelee arjessa valkoista vehnää, joten gluteenittomia juttuja tulee laitettua tai tilattua ravintolassa silloin tällöin. Frian tuotteet ovat kyllä ihan omaa luokkaansa, gluteeniton leipä nimittäin todellakin maistuu harvoin muulle kuin pahville. Gluteenittomien tuotteiden etu tavalliselle keliakiattomalle (onko tämä edes sana) tallaajalle on se, että vehnän usein mukanaan tuoma turvotus jää kokonaan pois.
Mutakakku oli brunssin hitti, huoneenlämmössä sulatettava kakku pesi kaikki aiemmin kokeillut valmiskakut 6-0. Kylkeen vähän jätskiä, marjoja ja vaahterasiirappia, ja ravintolatasoinen annos on valmis.
Avokado-lehtikaalihummus
Resepti: Chocochili
2 pienehköä lehtikaalinlehteä
2 pientä avokadoa
3 dl keitettyjä kikherneitä
2 rkl vaaleaa tahinia
2 rkl öljyä
noin 0,5 dl vettä
suolaa
Irrota paksut lehtiruodit lehtikaaleista. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen.
Jauha hummus tasaiseksi. Lisää vettä ja tai öljyä tarvittaessa, jotta saat hummukseen sopivan koostumuksen.
Mausta suolalla maun mukaan.
3. Vapun ei tarvitse tarkoittaa värikkäitä ilmapalloja ja serpentiinisilppua
Kumpikaan meistä Noorista ei ole mikään varsinainen väri-iloittelija kattauksissa ja perinteisten vappukoristeluiden tuottama valtava roskamäärä vähän tympii. Kauniilla, keväisillä kukilla pääsee jo pitkälle. Sisäisesti värikäs seura, perinteinen vappuräntäsade ja samppanjapullon korkin poksahdus kyllä tekevät juhlatunnelman.
4. Luo illuusio suoranaisesta terveysbrunssista vihersmoothieilla
Jos päässä tykyttää vappupäivän aamuna ja ajatuskin blenderin äänestä tuntuu pahalta, valmiit vihersmoothiet pelastavat. Ja jos piknik retkimeininkeineen vaihtuu tavalliseen ruokailuun pöydän ääressä, kuten meillä kävi, helposti mukaan otettavat vihersmoothiet päätyvät juhlaviin kristallilaseihin.
5. Rento emäntä, onnistuneet kutsut
Tärkein vinkki on kuitenkin se, että vaikka kuinka olisi stressannut etukäteen, sitä ei kannata näyttää kun vieraat tulevat. Ovikellon soidessa kannattaa unohtaa kaikki tekemättä jääneet pikkujutut, suihkaista vähän huonetuoksua ja avata pullo kylmää kuohuvaa. Vieraat eivät huomaa, jos pöydästä unohtuu yksi ruokalaji, ja sohvan alta pilkottavan sukan voi vaivihkaa potkaista piiloon. Jos emäntä hyörii stressaantuneena järjestelemässä kaappeja ja pyyhkimässä pölyjä, on kyläilijöidenkin vaikea nauttia. Unohda siis tiskit, ne ehtii huomennakin ja keskity olemaan oma kiva itsesi, se riittää pitkälle.
